Zucchetti-Risotto

By 10:44





Für 4 Personen

ZUTATEN:
350 g Risottoreis, Arborio oder Vialone
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Zucchetti, in kleine Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
600 ml heisse Gemüsebouillon


ZUBEREITUNG:
Die Zwiebel und der Knoblauch mit dem Olivenöl in einer Bratpfanne glasig dünsten, den Reis waschen und dazu geben und 2 Minuten glasig werden lassen. Die heisse Gemüsebouillon dazugeben und bei mittlerer Hitze 14-16 Minuten einkochen lassen. Dabei immer wieder wenden, damit der Reis nicht anbrennt. Kurz vor Ende die Zucchetti unterziehen und auf Tellern servieren. Bon Appetit!

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