Grünes Linsencurry mit Stangensellerie und Karotten

By 13:06



Zutaten für 4 Personen:
1 grosse Zwiebel
4 mittlere Karotten, in kleine Stücke geschnitten
150 g Stangensellerie, in kleine Stücke geschnitten
120 g grüne Linsen, nicht vorher einweichen
6 dl Gemüsebouillon
2 EL Olivenöl
1 EL Curry, scharf oder mild je nach Belieben

Zubereitung:

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Diese im Olivenöl andünsten. Die Karotten, der Stangesellerie und der Curry dazugeben und alles für 5 Minuten kochen lassen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen, zudecken und auf mittlerer Stufe solange kochen lassen, bis fast kein Wasser mehr vorhanden ist. Dies kann je nach Linsensart zwischen 30-60 Minuten dauern.

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